Produits bio, frais et locaux

Chou Kale BIO -Origine France

5,60 / kg

Le chou kale est un chou frisé non pommé, qui pousse en branche. Cette variété de chou est très ancienne, on le consommait déjà à l’antiquité et au Moyen-Age. Sa teneur en vitamine C est très importante, ce qui fait de lui un super aliment. Le chou kale revient en grande force depuis les années 2010, grâce au mouvement Végan apparu aux USA.

Le chou kale ressemble un peu à l’épinard en goût. Il se cuisine cru en smoothie, en jus, ou en salade finement ciselé. Il se cuisine également à la vapeur, mariné, en chips, en tarte, en accompagnement, en purée, en soupe …

Une recette ancestrale irlandaise bien connue est celle du Colcannon. C’est tout simplement une purée de pomme de terre agrémenté de chou kale cru ciselé. Au contact de la purée brulante, le chou kale s’attendrit après quelques tours de cuillère.

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