L’artichaut Camus vert est un artichaut plutôt de gros calibre. Il se consomme cuit à la vapeur ou dans l’eau bouillante.

La base des feuilles ainsi que son cœur sont très charnus et fondant. Riche en de nombreuses vitamines et oligoéléments, l’artichaut est un « super » légume, excellent pour la santé. Sa saison s’étale du printemps (parfois même début mars) jusqu’à la fin de l’été.

Il est vendu à la pièce.